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농산물의 특성을 이용한 김영옥의 제과제빵학 2

김영옥 저 | 부크크(bookk) | 20240312

0원 → 56,000원

소개 농산물을 활용한 제과제빵 연구자료를 통해 일반사람들도 쉽게 접할 수 있는 정보를 집약하여 제작한 이 책에 대해 소개하고자 합니다. 이 책은 농산물을 활용하여 다양한 제과제빵을 만들고자 하는 분들을 위해 귀중한 자료로 구성되었습니다. 이 책은 전문적인 지식을 갖추지 않은 일반사람들도 어려운 용어와 설명들이 표기되어 있지만 결과적으로는 농산물과 제과제빵의 특성을 알 수 있도록 구성되었습니다. 농산물을 활용한 제과제빵의 기본 개념부터 시작하여, 독자들이 농산물의 중요성과 가치를 더욱 깊게 이해할 수 있도록 하였습니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9791141076207

지역사회간호학Ⅱ (제7판)

박정모^김은주^임미영^추진아^석민현 저 | 수문사 | 20240222

0원 → 33,480원

소개 이 책은 간호학에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788930453257

지역사회간호학Ⅰ (제7판)

박정모^김은주^임미영^추진아^석민현 저 | 수문사 | 20240222

0원 → 35,340원

소개 이 책은 간호학에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788930453240

약리학

Ian Peate^Barry Hill 저 | 한올출판사 | 20240220

0원 → 35,820원

소개 이 책은 각 장이 매우 짜임새 있게 구성되어 있습니다. 영국에서 관련 분야에서 활동하고 있는 다양한 전문가들의 참여를 바탕으로 Ian Peate와 Barry Hill이 약물의 작용 원리를 이해하기 쉽고 간호 업무에 적용하기 편하게 편집한 교재입니다. 특히 이 책에서는 각 장에 임상에서 실제로 사용되는 다양한 상황에 대한 단계적인 응용 방법 등이 포함되어 있어, 학생들이 이론적 지식을 점검하고 임상에 적용할 수 있는 능력을 학습하기 편리하도록 배려했습니다. 거기다 약리학적 내용을 풀어서 설명해놓아 약리학이 생소한 학생이라도 찬찬히 읽어보면 중요한 내용이 모두 잘 이해될 수 있도록 구성되었습니다. 원서는 총 18장이지만, 이번 번역 작업에서는 원서에서 언급한 내용 중에서 우리나라 실정과는 맞지 않는 부분은 삭제하거나 통합하여 총 15장으로 구성했습니다. 이를 통해서 원서에 있는 중요한 내용들은 모두 포함하면서도 배우는 학생들이나 강의하는 교수님들이 부담을 갖지 않도록 했습니다. 책의 내용이나 용어들도 가능한한 직역을 피하고 이해하기 쉬운 단어들을 선택하여 스스로 학습하기 용이하도록 했습니다. 간호의 전문성을 실현하기 위해 약물에 관한 지식이 더욱 필요한 이때에 본 역서를 통해 학생들이 약리학에 더 많은 관심을 갖기를 바랍니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9791166474187

식품감각검사 이론과 실험

구난숙^이경애^김미정^노준희 저 | 교문사 | 20240220

0원 → 18,900원

소개 음식은 영양과 위생뿐만 아니라, 먹는 사람의 기호도 고려하여 만들어야 한다. 급식업체, 외식업체 및 식품업체에서는 국내 소비자는 물론, 세계인을 고려한 새로운 조리법, 새로운 음식 그리고 새로운 가공식품 연구에 신경을 써야 한다. 다양한 사람들의 미각, 후각, 시각, 청각, 촉각 등 오감을 만족시키는 식품을 개발하기 위해서는 통계를 바탕으로 체계적이고 과학적인 감각검사가 실시되어야 한다. 이 책은 식품의 감각검사 이론을 공부하고 실험을 통해 이론을 쉽게 이해할 수 있도록 다음과 같이 구성하였다. 1장부터 7장까지는 식품의 객관적 평가방법과 품질요소, 감각검사의 설비 및 이용, 시료 준비와 제시, 패널의 선발 및 훈련, 감각검사의 영향요인과 측정도구를 설명하고 있다. 그리고 8장부터 11장까지는 종합적 차이검사, 특성차이검사, 묘사분석, 소비자검사에 대한 이론과 실험의 예를 다루었다. 이 책에 소개된 각 감각검사의 실험방법, 자료 수집과 분석 및 결과 판정을 공부하면서 감각검사를 명확하게 이해할 수 있다. 마지막으로 12장에는 감각검사별 통계프로그램을 활용하려는 분들께 도움이 되는 정보가 담겨 있다. 이 책이 급식업체, 외식업체, 식품업체 등에서 새로운 메뉴 개발, 신제품 개발, 식품 품질관리 업무를 수행하는 실무자들께도 도움이 되기를 바란다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788936325275

여성건강 물리치료 (재활전문가를 위한)

Jean M. Irion^Glenn L. Irion 저 | 학지사메디컬 | 20240220

0원 → 29,760원

소개 여성은 출산, 월경, 갱년기와 같은 생리적인 변화를 겪으면서 고유한 건강 문제에 직면하게 된다. 따라서 이 책은 여성건강과 웰빙을 촉진하기 위한 물리치료의 역할이 매우 중요해지고 있는 최근의 흐름 속에서 새로운 분야에 대한 견식을 넓혀주고, 국내 여성건강 물리치료 발전에 도움이 되어줄 것이다. 이 책은 대한여성건강물리치료학회 교수들과 학회 임원들의 몇 년간의 열정과 노력으로 번역되었다. 또한 이 책은 국내 최초의 여성건강 물리치료 교재로, 여성건강 재활전문가인 미국 South Alabama 대학의 Jean M. Irion과 Glenn L. Iron의 『Women’s Health in Physical Therapy』를 번역한 것이다. 이 책은 1부 여성건강 물리치료의 기초, 2부 부인과 물리치료, 3부 산과 물리치료, 4부 여성건강의 수명과 연관된 의료와 근육뼈대계 문제, 5부 여성건강에서 종양학적 문제, 6부 여성건강에 관한 특별 주제의 총 6부 27개장으로 이루어져 있다. 또한 여성건강 물리치료 전문가로서 여성의 신체 구조와 기능을 이해하고, 그에 따라 맞춤형 치료 계획을 세울 수 있도록 구성되었다. 이 책은 여성의 건강에 대한 깊은 통찰과 최신 연구 결과를 기반으로 여성건강 문제를 다루는 데 필요한 지식을 제공할 것이다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9791193447628

눈으로 보는 복어조리 (베이직 복어요리)

전현근^윤옥희 저 | 지구문화 | 20240220

0원 → 22,800원

소개 한 사람의 조리사로서 꼭 해보고 싶은 요리가 있다면 복어요리를 빼놓고 말하기 쉽지 않을 정도로 복어요리는 사람을 끄는 매력이 있습니다. 복어를 전문적으로 배우지 않은 일반인이 동영상 등을 보고 손질을 하여 섭취하거나, 다른 생선과 오인하여 섭취하게 되는 경우 복어독으로 인한 식중독이 발생 될 수 있습니다. 복어의 난소, 내장, 간 등에는 강력한 신경독소인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이 함유되어 있는데, 테트로도톡신은 무색, 무미, 무취의 신경독으로 섭취 후 감각 마비, 운동 마비, 언어 장애, 우울증, 호흡곤란, 혈압 저하 등으로 사망 할 수도 있습니다. 따라서 복어조리는 처음부터 정확하게 익히고, 전문자격증을 취득한 후 조리하여야 하지만, 망상 시작하면 생각만큼 쉽지 않아 쉽게 포기하는 경우도 있고, 포기하지 않고 열심히 하더라도 힘들게 도전하는 경우를 어렵지 않게 보게 됩니다. 필자는 조리기능장으로 전문 요리학원을 운영하면서, 복어조리기능장, 복어조리산업기사, 복어조리기능사 수업을 수도 없이 진행하면서 어떻게 하면 쉽게 복어조리를 익힐 수 있는지 수많은 고민을 하여, [복어조리의 모든 것]과 같은 복어 관련 서적도 출간하였으나, 단순히 자격증을 떠나 복어조리의 원리를 이해하고 복어 손질법을 좀 더 쉽게 이해할 수 있는 방법을 알리고자 또다시 [눈으로 보는 복어조리]를 출간하게 되었습니다. 모든 배움이 마찬가지겠지만, 특히 복어는 처음에 배우는 것이 중요한 만큼 처음 복어를 접하는 조리사들이 처음부터 정확하게 복어조리를 익히는데 도움이 되기를 기대합니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970063492

베이직 헤어커트

임순자 저 | 구민사 | 20240220

0원 → 19,800원

소개 헤어커트의 핵심적인 원리와 다양한 테크닉을 소개하고자 한다. 초보자를 위한 기초적인 내용에서부터 단계별로 따라 할 수 있는 테크닉을 숙지함으로서 새로운 아이디어와 창의적인 기술을 얻을 수 있을 것이다. 헤어커트는 스타일 완성을 만들기 위한 기초형성 기술로써, 퍼머웨이브와 드라이 세팅에 따라서 완성되는 헤어스타일은 모두 커트기술에 의해서 본바탕이 형성 된다고 보면 된다. 헤어커트의 의미는 ‘머리 형태를 만들다’, ‘조각하다’라고 한다. 이와 같이 헤어커트는 모발의 길이를 정리하거나 모발의 밀도를 정리하는 것을 통해서 스타일을 완성시키기 위한 기초를 만드는 것으로 의미를 포함하고 있다. 미용인으로써 구상하는 헤어스타일을 실현하기 위해서는 탄탄한 베이직 기술이 요구된다. 기초이론의 기본은 변함이 없으며. 기본기를 잘 갖춰 자신의 충분한 연습과 경험으로 정확하고 신속한 창작의 발전된 결과를 가져올 수 있도록 영향을 준다. 이 책은 두상의 이해도, 커트의 도구 사용법, 커트의 개념, 다양한 스타일로 기본베이스의 지식을 잘 설명하고 있으며, 실질적인 4가지 기본형으로 헤어커트의 기본지식을 염두에 두어 창의적인 작품을 다듬고 아름다움을 표현할 수 있도록 구성하였다. 모든 기술테크닉에서 기본베이스와 바탕이 중요함을 가지고 미용을 입문하는 학생들에게 쉽게 전달시켜 산업체 현장에 대한 적응력, 창의성을 기르는 방식의 과정에 엮어 본인의 것으로 완성되었으면 하는 바람이다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9791168753471

핵의과학

안성민^김성호^김정수^김호성^류찬주 저 | 대학서림 | 20240220

0원 → 50,050원

소개 핵의학(nuclear medicine, 核醫學)이란 방사성동위원소에서 나오는 방사선을 이용하여 인체의 해부학적, 생리학적 상태를 진단, 평가하고 치료하는 전문 의학 분야입니다. 의학 역사에서 볼 때 오래된 의학 분야라고 할 수 없지만 현대 의학에서 핵의학은 매우 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 핵의학은 방사선사는 물론 의사, 간호사, 약사, 임상병리사, 엔지니어 등과 같은 다양한 전문그룹들이 모여야 제대로 그 역할을 할 수 있습니다. 이러한 여러 그룹 중에서 방사선사의 역할은 환자 진료에 가장 중요한 기초데이터를 제공하는 검사를 담당하고 있습니다. 이렇게 보면 핵의학 진료는 방사선사 로부터 시작된다고 볼 수 있습니다. 인공지능, 4차 산업혁명으로 세상이 빠르게 변화하고 있습니다. 핵의학 기술도 과학의 발전에 따 라 변화가 빠릅니다. 변화에 맞춰 우리 저자들도 이번 작업을 하였습니다. 출간할 때쯤이면 어쩌면 이미 옛날이야기일 수도 있습니다. 그만큼 세상변화가 빠르다는 것을 우리 모두는 피부로 느끼며 살 고 있으니까요. 우리 저자들은 가지보다는 줄기에 중점을 두어 저술하고자 노력하였습니다. 그리고 변화하는 부분은 가능한 재개정을 통하여 빠르게 반영될 수 있도록 하겠습니다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788969403216

식문화와 푸드 코디네이션

이인선^김혜영^최유진^김미란^김은경 저 | 교문사 | 20240219

0원 → 25,110원

소개 식문화의 역사적 발전과 현대적 트렌드를 탐구하다 식생활은 음식물을 섭취하는 행위와 관련된 모든 생활 활동을 의미하며, 문화는 선천적인 것이 아닌 후천적으로 습득된 생활 방식이나 행동이다. 따라서 식생활 문화 또는 식문화는 어떤 사회에서 음식에 대해 공통적으로 나타나는 행동 양식으로, 여러 민족이 제각각 발전시켜 온 음식의 종류에 따른 다양한 조리법, 상차림, 식사 예절 등을 포함한 각 민족의 역사적 문화적 유산으로 정의할 수 있다. 푸드 코디네이션은 식품 영양과 음식 조리에 관한 지식과 식문화에 관련된 두 가지 이상의 요소를 조화롭게 배합하여 음식과 식사 공간을 연출하고 디자인하는 것이다. 푸드 코디네이션에서 중요한 고려 요소는 공감과 소통, 그리고 예의와 배려의 마음으로 상대방을 대하는 것이다. 푸드 코디네이션을 통하여 식문화의 발전과 함께 최신 트렌드를 반영한 음식 문화 산업의 흐름을 주도하고 있기도 하다. 우리나라는 과거부터 어른을 공경하고 손님을 배려하는 미풍양속을 기반으로 하여 일상적인 식사에서부터 회식이나 잔치 상차림까지 상황과 장소에 맞는 상차림을 실천하는 식생활 문화적 전통이 있다. 이렇게 식문화와 푸드 코디네이션이 최근 외식과 매식이 증가하는 음식 문화 트렌드의 모든 분야를 아우르게 되면서 우리의 라이프 스타일과 밀접한 식문화 활동에 대한 관심이 증가됨에 따라 그 가치가 새롭게 조명되고 있다. 이 책은 식문화에 관심을 가진 독자들에게 식문화적 지식과 최신 트렌드를 소개하며, 실생활에서 식문화와 푸드 코디네이션을 적용하는 방법을 제시한다. 세계 식문화의 발전과 우리나라 식문화의 변화를 알아보고, 테이블 세팅과 상차림에 대한 기본 지식을 습득할 수 있다. 또한 저자들이 실제 강의에서 진행한 테마와 실습 내용을 통해 응용력을 키울 수 있다. 이 책은 식문화에 대한 관심이 높아지고 있는 현대 사회에서 귀중한 정보와 영감을 제공할 것이다.

국제표준 도서번호(ISBN) : 9788936325411