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식품저널
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| 서울시 금천구 가산동에 있는 식품전문 미디어그룹. 식품전문 미디어그룹으로, 1997년 3월 2일 설립하였다. 건전한 먹을거리산업 발전을 통해 국민건강 증진에 이바지한다는 목적 아래 식품전문 월간지... |
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식품사막
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| 몸에 좋은 식품을 제공하는 상점이 없어 건강 유지에 필요한 식품을 구하는 것이 어려운 지역. 사막에서 필요한 식품을 구하기 어려운 것처럼 몸에 좋은 식품을 판매하는 상점이 없어 멀리 가서야만 필요한... |
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식품라벨
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| 식품을 통해 건강을 유지하려는 소비자의 욕구가 커지면서 식품 안전성에 대한 관심이 높아지고 있다. 소비자가 식품의 안전성을 확인하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 하나가 바로 식품 포장 겉면의... |
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건강식품
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| 보통식품보다 건강의 유지와 증진에 효과가 있거나 그렇게 기대되는 가공식품. 건강식품은 식품이지 약품은 아니며, 그렇다고 식품위생법에 의해 영업 허가를 필요로 하는 식품도 아니므로, 행정관청의... |
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대치식품
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| 조리에 필요한 어떤 식품 대신, 영양가가 같으면서 값도 싼 다른 식품을 선택한 경우 그 값싼 식품을 이르는 말. 식단을 짜서 조리할 식품을 골고루 갖출 때, 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등 5대... |
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냉동식품
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| • 증점제 식품의 점성을 높이고 물성 및 촉감을 향상시키는 식품첨가물이다. • L-글루타민산나트륨 감칠맛을 내기 위한 화학조미료로 MSG라 한다. • 복합조미식품 당, 식염, 향신료, 식품첨가물 등을 혼합하여... |
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가공식품
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| 식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품. 가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서... |
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식품공해
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| 식품에 의하여 생명과 건강이 손상되거나 위협을 받는 재해를 말한다. 주로 제조과정에서 식품에 첨가되어서는 안되는 유해물질이 혼입되는 등 영리성 때문에 안전성을 경시하는 데 기인하는 경우가 많다. 또... |
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자연식품
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| 자연적으로 자란 재료를 사용한 식품, 또는 화학적인 농약이나 약품을 사용하지 않고 만든 자연 그대로의 식품. 식품공업과 화학의 발달과 더불어 식품의 가공, 화학약품의 사용, 또는 인공적인 방법을 사용한... |
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합성식품
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| 가공 또는 인공적으로 만든 식품. 합성식품에 대해서는 엄밀한 정의를 내릴 수는 없으나, 일반적으로 3종류로 분류할 수 있다. ① 천연의 원료에 고도의 가공기술을 가한 것. 대두박(大豆粕)을 이용해서 만드는... |
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