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강화식품
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| 영양가를 강화시킨 식품이다. 식품이 본래 가지고 있는 풍미나 색을 변화시키지 않고 비타민·무기질 등의 미량 영양소나 아미노산 등을 식품에 더함으로써 영양가를 강화시킨다. 식품강화가 처음... |
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냉동식품
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| 제조·가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리하여 용기포장에 넣어진 것으로서 냉동보관을 요하는 식품. [내용] 식품을 동결하는 것은 저장하려는 목적 외에 아이스크림처럼 특별한 조직감을... |
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식품저널
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| 건전한 먹거리산업의 발전을 위해 식품 관련 정보를 제공하는 식품 전문 미디어 그룹. 식품저널은 건전한 먹거리산업의 발전을 위해 다양한 식품 관련 정보를 제공하는 식품 전문 미디어 그룹이다.... |
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계절식품
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| 계절에 따라 많이 나오는 식품. 재배에 특별한 시설이 필요하지 않아 값이 쌀 뿐 아니라 맛과 향이 좋고 영양이 풍부하다. 각 계절별로 많이 나는 식품은 다음과 같다. 〈봄철 식품〉 달래·냉이·쑥·두릅... |
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전통식품
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| 국산 농수산물을 주원(재)료로 제조 가공 조리하여 우리 고유의 맛 향 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 인증제도입니다. 국가기관인 국립농산물품질관리원에서 인증받은 식품의... |
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염장식품
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| 소금을 첨가하여 저장성을 높인 식품. 식품에 소금을 첨가하면 오래 보존할 수 있는 이유는 소금 자체에는 살균력이 없으나 미생물이 자라지 못하는 환경을 만들어주기 때문이다. 즉 소금물의 삼투압 효과로... |
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㈜정식품
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| 1973년에, 설립된 우리나라 최초의 두유 생산 전문 기업이자 건강식품을 생산, 판매하는 식품 기업. [요약] ㈜정식품은 1973년에 설립된 대한민국 최초의 두유 생산 전문 기업이자 건강식품을 생산... |
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발효식품
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| 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물... |
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완전식품
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| 인간에게 필요한 영양소 모두를 섭취할 수 있는 식품. | 외국어 표기 | 完全食品(한자) | 인간에게 필요한 영양소를 모두 갖춘 식품을 말한다. 최종적으로 만들어진 요리가 아닌 가공하지 않은 원료 상태로... |
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자건식품
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| 가공원료를 먼저 삶은 다음 건조시킨 식품. 가공원료로는 주로 어패류가 대상이 되는데, 원료 어패류를 미리 삶는 것은 자가소화효소를 파괴하고, 부착되어 있는 미생물을 살멸하여 변패하는 것을 방지하는... |
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