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강화식품
영양가를 강화시킨 식품이다. 식품이 본래 가지고 있는 풍미나 색을 변화시키지 않고 비타민·무기질 등의 미량 영양소나 아미노산 등을 식품에 더함으로써 영양가를 강화시킨다. 식품강화가 처음...
냉동식품
제조·가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리하여 용기포장에 넣어진 것으로서 냉동보관을 요하는 식품. [내용] 식품을 동결하는 것은 저장하려는 목적 외에 아이스크림처럼 특별한 조직감을...
식품저널
건전한 먹거리산업의 발전을 위해 식품 관련 정보를 제공하는 식품 전문 미디어 그룹. 식품저널은 건전한 먹거리산업의 발전을 위해 다양한 식품 관련 정보를 제공하는 식품 전문 미디어 그룹이다....
계절식품
계절에 따라 많이 나오는 식품. 재배에 특별한 시설이 필요하지 않아 값이 쌀 뿐 아니라 맛과 향이 좋고 영양이 풍부하다. 각 계절별로 많이 나는 식품은 다음과 같다. 〈봄철 식품〉 달래·냉이·쑥·두릅...
전통식품
국산 농수산물을 주원(재)료로 제조 가공 조리하여 우리 고유의 맛 향 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 인증제도입니다. 국가기관인 국립농산물품질관리원에서 인증받은 식품의...
염장식품
소금을 첨가하여 저장성을 높인 식품. 식품에 소금을 첨가하면 오래 보존할 수 있는 이유는 소금 자체에는 살균력이 없으나 미생물이 자라지 못하는 환경을 만들어주기 때문이다. 즉 소금물의 삼투압 효과로...
식품기사
식품기사란 응시자격을 갖춘 자가 산업인력공단에서 시행하는 식품기사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말한다. 응시자격에 제한이 있으며, 응시자는 필기시험과 실기시험을 통과해야 한다. [ 1....
㈜정식품
1973년에, 설립된 우리나라 최초의 두유 생산 전문 기업이자 건강식품을 생산, 판매하는 식품 기업. [요약] ㈜정식품은 1973년에 설립된 대한민국 최초의 두유 생산 전문 기업이자 건강식품을 생산...
금기식품
음식의 해로움을 방지하기 위하여 피하는 식품. [내용] 우리 나라는 예로부터 종교적인 영향, 또는 오랜 경험에 의하여 체득된 금기식품이 있었을 것이다. 문헌상의 구체적인 기록은 고려시대의 ≪향약구급방...
발효식품
젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물...
설문조사
특허기술 사업화 시 가장 큰 애로사항
자금 부족
마케팅 부족
사업화 전문인력 부족
모방제품 등장
기타